Preces kods - ADWg71774
Majorana hortensis
Majorānu audzē kā viengadīgu augu. Tas ir 30 – 60 cm augsts
krūms ar zarotiem stublājiem, kas pie pamatnes pārkoksnējušies. Lapas ir
nelielas, vienkāršas, olveida. Ziediņi – balti vai purpurrozā, sakopoti
zaru galos. Zied no jūnija līdz augustam. Tas ir lielisks nektāraugs.
Sēklas ir ļoti sīkas. Majorāns
ir siltumprasīgs garšaugs, to audzē saulainā, no vējiem pasargātā,
pietiekami mitrā vietā un vieglā, labi iekoptā, trūdvielām bagātā
augsnē. Sēj martā,
aprīlī dēstu kastītēs. Laukā izstāda pēc salnām. Lai iegūtu lielāku ražu, augiem jānodrošina
vienmērīgs mitrums, sausā laikā laista mēreni, bet regulāri. Lai
majorāns nezaudētu garšas un smaržas īpašības, svaigā veidā to pievieno
jau gatavam ēdienam, jo vārīta garšviela maltīti padarīs rūgtu. Kaltētam
majorānam ir izteiktāka garša. Majorānu izmanto maltās gaļas ēdieniem,
pastētēm, aknu desām un asinsdesām, arī zivju ēdieniem, dārzeņiem,
skābētiem kāpostiem. Svaigs majorāns piešķir patīkamu garšu zaļajiem
salātiem. Neliels daudzums garšvielas uzlabo gremošanu, palīdz
pārstrādāt treknus ēdienus.
