Melnsakne Duplex 2g. Melnsaknes sēklas.

Scorzonera hispanica

Melnsaknes saknes ir viegli audzējamas un salcietīgas, to garums sasniedz 25-30cm. Sakņu diametrs 1,5-2cm. Melnsaknes sēklas sēj no aprīļa līdz maijam 2-3 cm dziļumā, sēklas dīgst 14 - 32 dienas. Vēlāk izretina apmēram 20 cm attālumā augu no auga. Melnsakni audzē līdzīgi burkāniem, uzglabā arī kā burkānus. Ražu novāc uzmanīgi, jo saknes ir trauslas un ātri lūzt. Ja saknes labi apsegtas, var pārziemot dārzā. Melnsakne satur olbaltumvielas, taukus, kāliju, kalciju, fosforu un dzelzi, asparagīnu, vitamīnus A, E, D un B1. Kulinārijā melnsakni izmanto dažādi – cep, sautē, vāra, pievieno pie zupām, salātiem. Uzturā var lietot arī melnsaknes jaunās lapiņas un ziedus, ko pievieno salātiem.